サーモンとホタテのカルパッチョ風

サーモンの刺身とホタテの刺身をカルパッチョ風にしてみました。

材料、作り方

トマト（湯むきして皮をとっておきます）、きゅうり、人参（軽くゆでておきます）、玉ねぎ、生バジルをみじん切りにします。

これに、酢、バルサミコ酢（普通の酢の３分の１位）、オリーブオイル少量、しょうゆ少量を混ぜて切った野菜類に一時間くらい漬け込んで冷蔵庫に入れておきます。

皿にレタスを敷いて、サーモンの刺身とホタテの刺身を並べます。

先ほど漬け込んだ野菜類をのせて上からマヨネーズをかけて出来上がり。

酢にバルサミコ酢を使うところがポイントです。まろやかな酸味なのでむせることもなく味を引き立ててくれるのでよけいな調味料を使う必要もありません。まさに魔法の酢ですね。

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